腎臟功能完全喪失后，腎病患者需要通過透析代替原有的腎臟發(fā)揮功能，但血透或者腹透可清除體內(nèi)廢物含量是有限的。因此，透析患者一定要注意飲食，營養(yǎng)均衡的飲食對他們非常重要。

一、水：血透患者水的攝入量應(yīng)加以控制

每日總進(jìn)液量應(yīng)為尿量加500ml，500ml是由皮膚和呼吸道蒸散出去。進(jìn)液量不僅包括水和飲料，還包含食物和藥物中的水分。部分食物中的大致含水量參考如下：

1、90％-100％含水量的食物：水、飲料、牛奶、湯、液體調(diào)味品；

2、75％含水量的食物：熟菜、土豆泥、牛奶麥片粥；

3、50％含水量的食物：米飯、面條、熟土豆、稠牛奶麥片粥；

4、25％含水量的食物：炸土豆，稍加烘烤的面食；

5、含水量無或微量的食物：無湯的肉、魚、蛋、干酪、黃油、蜂蜜、餅干。

二、蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

1、高生物價(jià)蛋白質(zhì)又稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這類食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、豬肉、魚等；

2、低生物價(jià)蛋白質(zhì)又稱非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這類食物有米、面、水果、豆類等。

血透患者選擇蛋白質(zhì)食物時(shí)，要求2/3以上為高生物價(jià)蛋白質(zhì)。

三、鉀：血透患者要減少鉀的攝入

含鉀高的食物較多，但通過烹調(diào)的方法可以去除鉀。

1、土豆：切成小塊，不斷更換水浸泡1天，這種方法可有效減少鉀含量1/2-2/3；

2、蔬菜：切碎放入水中煮熟，棄水食菜，可減少鉀含量1/2-2/3；

3、水果：加糖水煮后棄水，食果肉，可減少鉀含量1/2；

4、罐頭食品：其中水果、蔬菜鉀含量較低，但不能食用其中汁液；

5、超低溫冷藏食品：比新鮮食品鉀含量少1/3。

四、鈉：應(yīng)根據(jù)患者的情況進(jìn)行調(diào)控

有高血壓、鈉和水潴留患者，應(yīng)避免含鹽食品，如加鹽調(diào)味品、醬菜、腌制食品（咸菜、咸蛋、咸肉、咸魚）等。

五、磷：血透患者應(yīng)選擇含磷量低的食物（每100克食物中）

1、磷含量100毫克的食物：米飯、面條、面包、牛奶、酸奶、魚餅、魚丸、干貝、田雞肉；

2、磷含量100-200毫克的食物：豆類及豆制品、魚貝類、烏賊、章魚、螃蟹、咸肉；

3、磷含量200-300毫克的食物：蠶豆、雞蛋、沙丁魚、青色、金槍魚、大馬哈魚、比目魚、蝦、雞肉、火腿、香腸、核桃；

4、磷含量300-400毫克的食物：鱔魚、海膽、（豬、牛、雞）肝、花生；

5、磷含量400毫克以上的食物：精制干酪、脫脂奶粉、魚干、海帶等。

以上的營養(yǎng)問題，還需腎病透析的患者加以注意，做好日常的飲食管理，不斷提高生活質(zhì)量。

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